Bánh trung thu rau câu là cách để bạn đổi vị sau khi đã ăn quá nhiều loại bánh béo ngọt khác. Gọi là bánh trung thu, nhưng thành phần và cách làm của loại bánh này lại khác xa so với những loại bánh truyền thống. Hơn nữa, bạn có thể kết hợp làm bánh với các loại trái cây tươi mát. Vì vậy, bánh có hương vị vô cùng mới lạ và hấp dẫn. Chỉ với một chút review đó thôi nhưng chắc hẳn là nhiều chị em đã muốn thực hiện ngay món bánh mát lạnh này rồi.
1. Hướng dẫn làm bánh trung thu rau câu vị sữa cà phê matcha
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột rau câu: 1 gói
- Đường phèn: 300gr
- Bột matcha: 10gr
- Cà phê hòa tan: 2 gói
- Sữa tươi: 300ml
- Sữa đặc có đường: 2 lon
- Nước lọc: 3 lít
- Các dụng cụ khác: khuôn bánh trung thu, nồi, muỗng, vá…
Số nguyên liệu trên đổ được khoảng 20 khuôn bánh trung thu rau câu đủ cho cả nhà.
1.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Nấu nước rau câu
- Cho đường phèn và 2 lít nước vào một cái nồi. Bắc lên bếp và nấu sôi trong lửa nhỏ. Bột rau câu hòa với 1 lít nước. Khi đường tan thì đổ nước rau câu vào, chỉnh lửa nhỏ và nấu đến khi sôi.
Bước 2: Pha các vị khác nhau cho nước rau câu
- Vị cà phê sữa: hòa tan cà phê với 100ml sữa và 1/2 lon sữa đặc. Tiếp đó, đổ 500ml nước rau câu vào tô cà phê sữa và khuấy đều. Chia đều nước rau câu cà phê ra các khuôn.
- Vị matcha: Bạn cũng hòa tan 10gr bột matcha với 100ml sữa tươi, 1/2 lon sữa đặc, sau đó đổ 500ml nước rau câu vào. Khi lớp rau câu đầu tiên đã hơi se mặt lại, bạn mới đổ tiếp lớp rau câu matcha vừa pha vào khuôn.
- Vị sữa: Bỏ 1/2 lon sữa đặc vào 500ml nước rau câu, khuấy đều. Khi lớp rau câu matcha hơi se thì đổ tiếp lớp rau câu này vào.
Pha các vị rau câu để làm bánh trung thu rau câu 4 lớp. Ảnh Internet
- Với 500ml nước rau câu còn lại, bạn pha với cà phê và sữa để làm thành lớp rau câu cuối cùng.
Chờ rau câu nguội hẳn thì bạn đem bỏ vào tủ lạnh. Như vậy, chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành xong bánh trung thu rau câu 4 lớp.
Thành phẩm bánh trung thu rau câu 4 lớp ngon mắt. Ảnh Internet
2. Công thức làm bánh trung thu rau câu nhân flan
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 gói bột rau câu
- 1.5-2 lít nước
- 270gr đường
- 3 chiếc bánh flan caramen
- Chuẩn bị nước cốt dừa, nước hoa quả hay siro theo ý thích để tạo màu.
2.2. Các bước thực hiện
Bước 1: Trước tiên, bạn nấu rau câu với lượng nước đã chuẩn bị sẵn. Nếu bạn có chuẩn bị nước hoa quả để tạo màu, thì hãy chia nước rau câu thành nhiều phần và hòa chung với nước hoa quả.
Bước 2: Nhân bánh flan
Bạn có thể để bánh flan nguyên chiếc hay cắt nhỏ bánh ra cho phù hợp với kích cỡ của khuôn.
Bước 3: Đổ bánh
- Đặt bánh flan vào giữa khuôn.
- Từ từ đổ rau câu vào khuôn bánh. Lưu ý là bạn hãy đổ rau câu vào khuôn theo 2 đợt. Đợt đầu tiên đổ đến giữa khuôn, đến khi lớp này se lại thì mới đổ tiếp lớp thứ 2 vào.
- Chờ rau câu nguội thì bỏ vào tủ lạnh và thưởng thức.
bánh trung thu rau câu nhân bánh flan cốt dừa lá dứa
3. Cách làm bánh trung thu rau câu trái cây
Bài viết xin giới thiệu đến các bạn cách làm bánh trung thu với nước cốt dừa và trái thanh long. Ngoài ra, bạn có thể biến tấu với các loại trái cây khác nếu cảm thấy phù hợp.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 gói bột rau câu
- 90gr đường
- 100ml nước cốt dừa hoặc nửa trái thanh long đỏ
- 400ml nước
- Vài nhánh lá dứa nếu có
3.1. Làm bánh trung thu rau câu cốt dừa
Bỏ lá dứa cùng 200ml nước vào nồi và đun sôi. Cho thêm 50gr đường và bột nước cốt dừa vào. Khi nước trong nồi nguội bớt thì cho bỏ vào 8gr bột rau câu rồi khuấy đều. Nấu thêm 1 chút nữa cho rau câu nở ra.
3.2. Làm bánh trung thu rau câu thanh long
Thanh long bạn đem xay nhuyễn với máy xay sinh tố. Sau đó, nấu thanh long với 200ml nước. Khi nước sôi thì bỏ thêm bột rau câu vào.
Biến tấu bánh trung thu rau câu thanh long thêm nhân trứng muối. Ảnh Internet
3.3. Đổ bánh trung thu rau câu trái cây
- Sau khi đã nấu xong nước rau câu, bạn chỉ việc đổ vào khuôn và chờ cho bánh trung thu đông lại.
- Nếu muốn bánh có nhân, bạn có thể dùng bánh flan để làm nhân. Cách đổ bánh khi có nhân sẽ tương tự với cách làm của bánh trung thu flan.
- Trong số các loại bánh trung thu, thì bánh trung thu làm từ rau câu có cách thực hiện đơn giản nhất.
Bánh trung thu rau câu chính là một biến tấu vô cùng hiện đại và sáng tạo. Nếu các loại bánh trung thu cổ truyền đại diện cho văn hóa ẩm thực của dân tộc, thì làm bánh trung thu từ rau câu chính là sự kết hợp nét truyền thống và hiện đại. Hy vọng rằng, bạn sẽ tìm thấy nhiều niềm vui với công thức nấu ăn thú vị này nhé!
Ka Lang tổng hợp
